#1
Veitset
Blogi
Damaskiveitsen teroitus: kulmat 15°/20° + raekoko
Damaskiveitsi vaatii japanilaisen 15° kulman, EI 20°. Hiomajärjestys 1000-3000-6000 askel askeleelta + 7 virhettä, jotka tuhoavat terän. JIS-luokitus.
Veitset
Kodin veitsen teroitus: teroitin vs. kivi vs. teroituspiikki
Teroitin 90 s, kivi 15 min, teräs 30 s. Kolme työkalua, kolme tarkoitusta — päätöspuu veitsityypin, HRC:n ja käyttötiheyden mukaan. Mitä EI KANNATA OSTAA.
Veitset
Gyuto vs Santoku vs Nakiri — japanilainen veitsi sinulle
Gyuto on yleiskäyttöinen, Santoku yleiskokki, Nakiri vain vihanneksille. Päätösmatriisi sen mukaan, mitä kokkaat, HRC, pituus, huolto aloittelijalle.
Veitset
Hakkuri vai kokkiveitsi — 3 käyttötapausta
Hakkuri painaa noin 380 g, kokkiveitsi noin 200 g. Milloin paino ratkaisee ja milloin hakkuri on vain koriste keittiössä? Opas kolmeen todelliseen tilanteeseen.
Veitset
Hiomakivi 1000/3000/6000 karkeusaste: mikä hioo mitä
JIS 1000 hio, 3000 kiillottaa, 6000 peilaa. Kuinka valita jyvästen progressio keittiö-, japanilais- tai metsästysveitselle ilman tuhlausta.
Veitset
Veitsi ei kuulu tiskikoneeseen – ja mikä tuhoaa terän
Tiskikone, lasileikkuulauta ja aterinlaatikko tuhoavat veitsesi hiljaa. Näytämme, mikä sitä tarkalleen vahingoittaa ja miten pidät sen terävänä vuosia. Käytännönläheisesti, ilman turhia fraaseja.
Veitset
Näin huollat damascusveistä – käytännön opas
Damascusveitsi ja 5 minuutin rutiini ruoanlaiton jälkeen: pesu, kuivaus, öljyäys. Plus teroituskulmat, säilytys ja virheet, jotka tappavat terän.
Veitset
Santoku vs kokinveitsi: kumpi sopii sinulle
Santoku vai kokinveitsi? Vertailimme muodon, kulman, teräksen ja leikkuutekniikan. Neuvomme, kumman veitsen valitset sen mukaan, miten oikeasti kokkaat.
Veitset
Keittiöveitsisarja - kuinka valita oikea
Neuvomme, kuinka valita keittiöveitsisetti terän materiaalin, kahvan ja tarpeidesi mukaan. Vertailu damaskiteräisiin ja ruostumattomiin settiin.
Veitset
Damaskusteräs: legenda, markkinointi ja veitset
Kaksi veistä, sama kuvio, hinta 25 ja 180 euroa. Wootz Intiasta, nanoputket 400-vuotiaassa terässä ja 67-kerroksinen markkinointi - kerromme mistä oikeasti maksat.
Veitset
Kaikki keittiön hakkureista – tyypit, valinta ja hoito
Tutustu erilaisiin keittiön hakkeisiin, niiden käyttötarkoituksiin, materiaaleihin sekä vinkkeihin valintaan ja huoltoon. Tee ruoanlaittosta helpompaa
Ei enää artikkeleita